美式咖啡机的二次开发

今儿试了一下法压的做法：咖啡机里留水，便于保温碟工作。温壶、温杯，咖啡机的滤杯拆出来架到杯子上备用在咖啡机的底壶里放入咖啡粉，然后倒入热水把底壶放到保温碟上，木有竹勺，就拿竹筷稍稍搅拌了一下3min后把咖啡拿滤杯滤滤，直接装杯…… 色泽和泡沫比原来赏心悦目了很多，香味的话也就这样了口味还是酸，而且是很酸，酸得我可以把苦味忽略掉了，估计是豆子不行了，昨天那诡异的焦味倒是一点都没有了偷了个懒，直接用的滤杯里的尼龙网，没有加滤纸，最后的2mm高的咖啡没能力喝，貌似粉末很多 现在很要命的一个问题是，因为咖啡豆彻底不行了，我很难判断出那种做法是最适合我的……

Read Full Post »

决定了，Swissgold~

手冲太讲究技术了，滤杯虽小水壶还是很占地方的。总的投资大概也要100来块钱，滤纸的长期消耗倒是可以忽略不计，12元一盒40张滤纸可以用4、5个月了。最大的优势是清洁简便。越南壶终究是太粗糙的感觉。法压难免会漏粉，有几十块钱的选择，但是要买把不太漏粉的Bodum，也得近300了。摩卡长得倒是PP，但要不煮出焦味来还是挺技术的，而且加热也麻烦。看中的几把1~2人份的，都在200以上。看来看去，觉得还是瑞士金最好，操作简便，成品质量又不错，东西也很小巧。300不到的价格，可以承受，但是想到台湾和美国要比taobao上卖得便宜一半就很纠结…… 先考虑用手工闷蒸再挖掘一下家里那把破美式咖啡机的潜力。等手头这盒滤纸用完，就入新的器具吧。话说回来，我一周最多用2张滤纸，40张，那就是20个礼拜以后的事情了……好遥远，也许到时候又有新想法了。

Read Full Post »

又开始研究咖啡了

往美式咖啡壶里加了一张滤纸，香味和浓度都比原来提升了很多。但是酸味很重，不知道是因为粉不够新鲜还是煮的问题。虽然咖啡粉一直都放在真空罐里，开罐的时候依然是香气四溢的，但毕竟放了很久很久了，口感有问题也是难免的。还是觉得家里这把壶的出水速度太快了一点，考虑下次先手工闷蒸一下再让它自动萃取，会不会好一点…… 摩卡壶一直都是最爱，但是一人杯的选择面太小，价格很贵，加热起来也不方便，所以只能HC一下，基本上没有入手的打算。很想试试看滤泡式的玩法，滤纸是现成的，滤杯有非常便宜的选择，但是顺手好用的细口壶就很贵，而且实在是太讲究手法了，好像要练许多次才行。也许会入手一把法压壶，简单好用，清洗也挺方便，跟越南壶比起来不那么容易冷掉。也许还可以兼作打奶壶，虽然很少喝花式咖啡，但一直很想在家里做花式咖啡玩。话说回来，那最快也是在我把那些滤纸用完以后的事情了……

Read Full Post »